1999/8/18: 小岩のインド・ネパール料理、サンサール

東京都江戸川区南小岩5-18-16 ニューシャトレ103
(TEL)03-5668-3637 営業時間：11:00〜22:30
月曜休

グンドュルック

久ぶりのグンドュルック。こいつは単独でご飯と食べても十分完成されたものではあるのだが、ラッサムとかチャトニと併用してもOK。よりうまみが倍増する。

ラッサム

デフォルトだな。ミールスにラッサムがないのは締まりが悪い。このように酸味と辛みのあるカリーは一品いれたいものだ。

ラバドーサ

メニューにマサラドーサが加わったので、いつでも(多分)ドーサが食べれる。普通のプレーンのドーサもいいが、ちょっと変わったラバドーサのほうが好みかな。今日のドーサはロティみたく厚みがある。薄く仕上げたほうが好みだなぁ。その旨伝えておいたので、次回からは薄いやつでくるであろう。

トマトアツァール

何度か食べたが、このアツァールはカリーとの相性が抜群に良い。青唐辛子を加えると香りが一層よくなる。今日は青唐辛子はいってなかった。

ココナッツチャトニ

まぁまぁというところかな。自分でもこれは作るんだけど、ココナッツファインを使用するため、どうしても香りが不十分なんだな。水分を少なめにしてるが(タマリンドを多めに)、もう少し加えたほうがいいかもしれない。

グリーンチャトニ

いまいちかな。ココナッツもそうだけど、青唐辛子の香りが前のパーティのときより弱い。コリアンダーを加えると断然よくなるんだが、入手できなかったみたい。

揚げた青唐辛子

最近のお気に入り。ビールにとてもあいそう。食事の合間のアクセントにもなる。

バスマティ米

パーティで使ったバスマティ米が、まだだいぶあるそうなので、当分ミールスはこいつでいけそうだ。

サンバル

しばらくしてサンバルが出て来た。最初聞いた時出来ないとかいってたのに、まぁいいや。ミールスらしくなったではないか。

食後のティー&ケーキ

ときどきくるランガンさんの友達が、給料入ったということでケーキを買って来た。そのおすそわけ。どうもご馳走様。

楽しそうに談話している様子

2730円

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