1999/8/31: 小岩のインド・ネパール料理、サンサール

食前のティー

ランガンさんの帰りを待ちつつお茶を飲む。

ラッサム

これ飲まないとどうも調子が悪い。体の中に悪いものがたまってるということか。今日はかなり気合いの入った重厚なラッサムで満足。

パラクサブジー

ほうれんそうのいため煮。これはメニューに載っているので、いつでも注文可能。ココナッツの甘み(ニンニクの甘みも)、ほうれんそう、トマト(これの甘みもまた良いのだ)が入り混じって、なんとも良い味。スパイシーで繊細な味(いいすぎ?)ご飯との相性も最高。とてもお勧め。

ミールス

バナナの葉はかなり傷んでしまっているためプレート。

バスマティ米

インド料理には長米がよくあう。

トマトアツァール

まさに万能タレ。

KATTA SAMBOL

おかか。直接たべると塩辛いので、少量ご飯にまぜて食べよう。

SEENI SAMBOL

甘みがあり、これまた日本のご飯のおともと呼べるものだね。

タマネギのアツァール

辛さはこいつで補う。辛いだけじゃないんだけどね。

パラプワダ(ボンダ)

今日は作りたてのボンダを食べることが出来た。外側はカリッとして、中は軟らかい。スパイシーかつ香り豊か。ちょっとだけ揚げる前のやつを食べてみたが、これもなかなかいける。

ポディ

やはりこいつがないと。真中にはギーがたらしてある。

ダヒ

今日は作りたてなので食べることにする。やはり出来たての味は格別。全体のバランスが素晴らしい。

食後のネパール・ティー

食後の一時

食後のマトンカリー(笑)

なぜか食後にマトンカリーが(笑)。前よりもスパイシーだったよ。

食後のフィッシュカリー(笑)

なぜか食後にフィッシュカリーが(笑)。

食後のご飯(笑)

なぜかご飯が(笑)

[動画でgo!]