1999/9/19: 小岩のインド・ネパール料理、サンサール

食前のチャイ

今日はマサラティーがでてきた。

アルコアツァール

珍しくジャガイモだけのアツァールだった。ムラコ(大根)も入っていたほうが絶対いいです。ウルミラさんもそう言ってた。

今日の食事

アルコアツァール、サンバル、ラッサム、タマネギのアツァール、バスマティ米

バスマティ米

すっかりこの米に慣れてしまったというか、これじゃないとやはりしっくりこないね

タマネギのアツァール

トマトが入ってるのがポイントですな。

サンバル

最近サンバルがあるので、幸せ度が高い。これとラッサムは定番であり、とても強力だ。混ざると最高。

ラッサム

サンバルがあるため、さらにこいつが引き立つ。いつもながら安定した味でとても良い。

ドーサを作るランガンさん

彼はねぇ、写真に撮られたがりなんだよなぁ(笑)。ちょうどドーサつくってるところです。

マサラドーサ

久ぶりにマサラドーサを食べた。ティファンのメニュー用だね。中のポテトが少々塩っからかった。注意すべし。それ以外は問題ない。

グラブジャムン(またはラルモン)

自家製なのと、甘みを若干おさえてあるのがとてもいい。デザートはいつもあるわけではないので、あるときには食べよう。

食後のティー

マイカップに入れてもらった。ジンジャーティ。

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