1999/9/23: 小岩のインド・ネパール料理、サンサール

バラプワダ

今日のは一段と良くできていた。スパイシーかつ味わい深かった。また、ココナッツチャトニはなかなか良かった。

サダ・ドーサ

くるんと巻いてあるのでマサラ・ドーサと思った人がいるとおもうが、中はなにもはいってない、普通のドーサだ。全体的にパリッと仕上っていて、こんがり狐色。好みとしては、こういったパリッとしているほうがどちらかといいかな。本当よくできてます。

今日の食事

ダル(この写真には載ってない)、サンバル、ラッサム、大根のサブジ、トマトチャトニ、ココナッツチャトニ、タマネギのアツァール、イディリ

イディリ

今日のイディリはとても良く出来ていた。全体的にフワッと仕上っており、酸味の加減もバッチシ。文句なくうまかった。

バスマティ米

これはいつも通りだね。この米結構量食えるんだよね。

タマネギのアツァール

定番。

ココナッツチャトニ

バラプワダの所でもいったが、なかなか良くできてました。

トマトチャトニ

相性度が抜群で、味もとてもよい。

大根のサブジ

歯ごたえがあり、さっぱりしている。口直しにいいね。

サンバル

最近いつきてもこれが食べれるのがうれしい。ナスやジャガイモ、トマト...いろいろな野菜が入ってて豪華である。

ラッサム

安定して良い味である。最近ではこれを注文する人をわりと見かけるね。

ダル

このダルが加わることにより、さらなるバリエーションが広がる。やさしい味ながら、とにかくご飯との相性がすばらしい。

マサラティ

マイ・カップでマサラ・ティ

ジンジャーティ

どっちかというとこっちのジンジャーティのほうが好みかな。

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