1999/9/29: 小岩のインド・ネパール料理、サンサール

今日の食事

サンバル、ラッサム、タルカリ、トマトアツァール、タマネギのアツァール、タイ米

サンバル

ミールスがメニューに加わったので、毎日これが食べられるのがうれしい。

ラッサム

あいかわらず良い。

タイ米

めずらしくタイ米。バスマティ米はおわってしまったかな?

タルカリ

ランガンさんが出かけてていなかったので、ホァンさんががタルカリつくったのだけど、ちょっとナスの臭みがあるかな。ジャガイモ、インゲン、ナスのタルカリで、スパイシーな感じはほとんどみられません。やっぱりちょっとナスの臭みがあるかな。

トマト・アツァール

あいかわらずいいね。

タマネギのアツァール

おなじくこいつもいいね。

ウプマ

最初みたとき、これがウプマ?って感じだった。セモリナ粉に唐辛子とかチリ、ニンニクチップが入ってて、香りがとても良いです。ランガンさんがいなかったので、クーガンがつくってくれたがよかったです。これはランガンさんの家で出されるウプマらしい。家庭によって違いがあるところがなんとも興味深いですな。クーガンいわく、「お兄さんが作ったやつはもっとうまいよ」とのことであるから、今度つくってもらおう。

ジンジャーティ

やっぱマサラ・ティよりもこっちのほうが好みだな。

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