1999/11/14: 小岩のインド・ネパール料理、サンサール

ダルバート

ダルバート月間。しかしあれだね、ダルバートってミールスと同じく、毎日食べてもまったく飽きることがない。

タルカリ

マトンが入ったタルカリ。マトンの臭みもなく、マトンカリーっぽいような感じのタルカリ。

ダル

この黒豆は小豆みたいな味がする。とてもやさしい味。しかも里芋まで入っててさらにやさしくなっている。ネパールはほんといろいろな豆を使うね。

ココナッツチャトニ

とにかく最高の出来。素材の違いをまざまざと見せつけた感じ。

日本米

今日は急いでいたので、ご飯は炊かなかった。

チキンカリー

マイルドだなぁ。肉系は辛いほうがうまみがでていいんだけどね。マトンカリーはなかなか良い仕上りになっているので、今度はチキンカリーに手を入れようか。

トゥパ

ネパール風カリーうどんって感じ。しかしこのような軽食があるのはいいね。ダルバートを食べるほどお腹が空いてない人にはいいんじゃないか。麺はうどんつかってたけど、トゥパ用の麺を仕入れてまじで作るといってたね。麺にコシがないのが気になったけど(笑)。スープはカリー味でなかなか良い味だった。

ハルワ

菓子なんだけど、ネトッとして顎が鍛えられるぐらいの噛みごたえ。

ジンジャーティ

食後のジンジャーティ

[動画でgo!]