1999/11/28: 小岩のインド・ネパール料理、サンサール

• 参加者：ina

食前のティー

めずらしくマサラティ。

ミールス

パパドフライ、カードチリ、ダヒ、サンバル、ラッサム、フィッシュカリー、トマトアツァール、タルカリ、ダール、バスマティ米。

ダール

味わいの深い見事なダール。文句なし。

サンバル

うん、これだ。土曜日もそうだったけど、ひじょーにいい。カリーの香りが漂い、ドラムスティックも沢山はいってて、申し分なし。

ラッサム

お、今日のラッサムはとてもよい。味に深みがありスパイス濃度も高く、すばらしい出来。

フィッシュカリー

ミスターの得意なカリーだ。魚自体はそんなに良いとはいえないながらも、きちんとした味に仕上げてしまうまさにプロ。カレーリーフの香り漂い、ご飯と混ぜ込んだときのなんともいえぬうまさよ。

バスマティ米

ミスター持参の米なので、ちょっと違う。今日は炊き方もとても良かった。

パパドフライ

ふりかけ、ふりっかけ。

カードチリ

ミスター手作りのやつがちょっとだけあった。やはり味が良い。

トマトアツァール

いつもながら見事。

ポリヤル

混ぜてもよし、そうでなくてもよし。やはり炒めものはこのように一品あるといい。

ダヒ

ちょー作りたて。1日おいたほうがうまいんだけど、ご飯にまぜちゃうから、出来たてでも問題はなかった。

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