2000/12/24:サンサール

ダルバート

グンデュルック、ダール、タルカリ、トマトアチャール、ライス。

ダール

いつものようにダールから。今日はマスールとムングのMIX。あいかわらず水っぽいようでいて、しっかり味があり素晴らしいですね。ダルに馴染みが無い人だったら敬遠してしまうかもしれないが、やはりネパール料理は、このダルでないとどうもしっくりこない。

トマトアチャール

今日はサンショウを結構効かせていたね。風味というか香りがいいですよ。

タルカリ

クワティの汁なし版とでもいいましょうか。これはたまりません。カリータイプのときとは違い、こちらはダイレクトに豆の味が来ますね。ジャガイモも入ってます。ネパール料理では、南インド料理のように各々を混ぜたりすることはないそうだけど、これをかけてダールを上からかけてやったりして、結構いけます。うん、素晴らしい。

グンデュルック

今日はジャガイモなしバージョンというか、とてもシンプルなグンデュルック。あいかわらず独特の香りがして、これがまたライスにバッチリ合っているわけです。これ単体だけでも素晴らしいのに、なんとも贅沢ですな。

ジンジャーティ

美味しい食事の後はお茶もおいしい。ジンジャーティといえばモハン。元気でやっているのだろうか。