2000/12/30:サンサール

ミルクティ

ネパールっぽいやつらしい。甘さはそれほどなかった。

ダルバート

キーマ、サトイモのタルカリ、ジャガイモとアスパラのタルカリ、トマトアチャール、ダール、ライス。

ダール

今日もマスールとムングのMIX。上にアジョワンシードが浮いてるが、それはいいとしてやはり味わいが素晴らしい。鮮度が特に違うといった感じだ。みずみずしいというか、いやはやたいしたものです。20世紀最後のダル。

トマトアチャール

最近のトマトアチャールは、格別味が素晴らしい。サンショウの香りが効いてる。

サトイモのタルカリ

素朴な味わい。サトイモは、煮崩れることなくしっかりしていた。とてもやさしい味をしている。

アスパラとジャガイモのタルカリ

芋自体も違うが、芋の味付けも変えてある。アスパラも結構いけるね。こちらもどちらかというとやさしめの味。

キーマ

ネパールのキーマ。油は控えめにしており、キーマスープまではいかないけども、ドロドロとはしていない感じである。口当りのやさしさが、ありていのキーマとは違った感じがする。