2000/5/7:サンサール

今日の昼飯

マトン・カリー、ベジタブル・ビリヤニ(ハーフ)、アツァール、ライス。

アツァール

箸休め。

ベジタブル・ビリヤニ(ハーフ)

昨日作ったビリヤニが、少しあるというのでいただいた。バスマティライス使ったビリヤニなんて、いつ食えるかわからないのであるときに食べておかないと後悔する。ハーフといえど、量は1人前は十分ある。ライス一粒一粒に味がしみわたってて、やはり最高である。

マトン・カリー

家で浅野さんのホームページの伝言板を見ていて、マニさんのマトン・カリーはうまかったという書き込みがあり、なぜか今日はそれが気になってて、私も食べた。香りがすばらしい。やはりカルパーシを入れているというのもあるが、なんとも上品で香り高い。味のキレもすばらしい。全体的にサラッとした印象があり、まったく重さを感じず、純粋に味に没頭出来る。辛さについては、それほど辛みは感じられないが、全体のバランスがとても良くとれていると思う。ライスによく混ぜこんで食べると味がよくでて、最高であった。