2000/6/7:おいしい料理をありがとう

• 参加者：mori、azuki、azuki+1、らくしゅみぃ、PON、nickkie、COCO田中、COCO田中姉、いっちー、kuma、Ai、ina

パコラx2

ひさびさに酒でも飲みたかったので、つまみにパコラを。サクサクしてて美味しかった。チャトニはガーリックチャトニだった。これまた大好きなチャトニだ。

マトンメラグーx3

今日はメラグーを楽しみにして来た人が多数いたようだけど、満足していただけたと思う。メラグーはタミル語で、ペッパーの意味だ。したがって、ペッパーがかなり効いてる。この効き具合が大事で、マトンのうまみも倍増しているようだ。どちらかというと私はペッパーソースの部分が好きで、これだけライスに混ぜ込んで食べてみたい。

ベーガンマサラx3

ベーガン、すなわちナスのことだが、これをマサラにしたものだ。ちょうど春ナスが出回ってていい感じじゃないかな。ナスの甘みがありこれはいいね。

チャパティx4

azukiさん達がチャパティ食べたいというのでとりました。うまいよね。

クートゥx2

今日のクートゥはカレー味がした(笑)。変な表現だけど、そういうような感じがして、またこれがとてもよかったね。あいかわらず豆のやさしさ、まろやかさはしっかりでていて、豆を使ったカリーは、こうするんだよみたいなお手本のようだ。

ラッサムx3

やっぱりラッサムは欠かすことは出来ない。先のクートゥの上からかけてやると最高にいいね。

ポリヤルx2

最近は定番となりつつある、キャベツのポリヤルだ。カリカリのダルの食感と香りが素晴らしい。もちろんキャベツの甘みもGoodである。ライスによく混ぜ込んで食べるととにかく最高。そのとき、うえからラッサムをひとたらしするのを忘れないように。

イディリx15

あるだけ作ってもらった。やはりマニさんのイディリは最高だ。出来も素晴らしく、酸味加減も嫌味がなく素晴らしい。大根のサンバルとココナッツチャトニがついてきた。そのまま食べてもいいし、漬けて(これがおすすめだな)食べるとさらに良い。

ドーサx6

焼き目が素晴らしい。サクサクしてて香ばしく、味も最高だ。2人で1つだったけど、あと2枚ぐらいは食べたかったな(笑)。