2000/7/1:サンサール

ラッサム

今日のラッサムはまぁまぁ。作ってから時間が経っているため、レモンの酸味が結構でていた。出来たてはかなり良い線いってたのではないだろうか。昼と夜2回作るといいのでは。

ダルバート

干し大根のカリー、ツェラ、グンデュルック、ダール、トマトとゴマのアツァール、赤い米。

干し大根のカリー

久々の干した大根のカリーだ。味はちょっと濃い目ではあるが、味はなかなかよかった。

グンデュルック

やはり見事。お茶の葉っぱのような、古漬けのような味が独特である。ライスにはバッチリ。

トマトとゴマのアツァール

今日はトマトにゴマを混ぜたアツァールだ。爽やかな感じが漂っている。

ダル

最高とまではいかないけれども、とてもうまいダル。やはりダルはこうでなくてはいけない。黒豆を使っている。やさしく深みのある味だ。

ツェラ

肉はやわらかめで、わりとあっさりした印象を受ける。カリーを食べながら合間に口にほうばると良いアクセントに。

赤い米

今日はついている。まさか赤い米が食べれるとは。南インドのほうでは、この赤い米を食べるところがあるそうだ。ほのかに良い香りがただよい、まさにカリーにバッチリ。