2000/2/9:当然今日もサンサール

ミールス

ラッサム、サンバル、サグダール、ゴビサブジ、アルゴビ、タマネギのアツァール、ライス。

ラッサム

ジュースは入れてなく、純粋にトマトだけ使用している。スパイスはちょっと抑えてあるが、味はしっかりしててとてもよい。ダルが入ってるので、コクがある。

サンバル

フレッシュカレーリーフの香りがぷんぷん漂っているのが最高。また、ドラムスティックもいつもながらいい感じである。すばらしいサンバルだ。

サグダール

少々水っぽいのだが、味のベースがしっかりしているのでとても良い。ダルを少したしてやることで完成された味になると思われる。

アルゴビ

じゃがいもとカリフラワーの甘みがとてもよく出ていて、まさに旬という感じだ。

ゴビサブジ

スパイスは抑えてあるが、キャベツの甘みがでていてライスにバッチリ合う。これにサンバルを足してやるとなかなかよい。

タマネギのアツァール

定番のアツァール。

ライス

ミールスのときのライスというのは、本当に減りが早い。

ジンジャーティ

いつものようにジンジャーティ。