2000/2/23:当然今日もサンサール

ターリ

今日はちょっと趣向を変えて、北のターリを気取って見た。ツェラ、サブジ、チャパティ、ダヒ、黒ダール、カブのタルカリ、レモン、ライス。

ライス

チャパティもあるからね、2杯でやめといたよ(笑)。

チャパティ

ラナさんが作るのは厚みがあるけど、ちょっといま一つかな。もうちょっと練習したほうがいい。

ツェラ

最高。これがマトンか。凄いうまいぜこれは。ニンニクがとても効いてて、チリは辛いし、スパイスがギューって感じだ。ウルミラさんの母の味らしい。しかし贅沢なおかずだよ、これは(笑)。

サブジ

サモサの中身。チャパティと合わせるには手軽でいい。

ダヒ

作りたてじゃないので、酸味が結構あるね。デザートとしてはちょっときつい。

黒ダール

最近はこのダールが食べたくて来てるといっても過言ではないかも。それぐらいすばらしいダール。これ食べると他では食えないよ。

カブのタルカリ

まぁ多少日がたってるからね。でも家庭の味らしさがあるからいいよ。

レモン

酸味補給。

ジンジャーティ

いつも通り。