2000/3/30:サ、サンサール

バラプワダ

「ニイチャンダルワダタベテヨ」。珍しくマニさんが勧めてくるので、それに従う。6個出て来た。ガーリックチャトニがついている。うーん...うまい。ナンラー・イルク(すばらしい)。外側がカリッとしていて、中はホクホク。すーっとするのはソンフかな。こりゃうまいわ。

ラッサム

なにはともあれラッサム。一日一杯は飲みたいものだ。ラッサムにライスというシンプルないでたち。うーんたまらん。ライスは2杯平らげてしまった。それでもラッサムが半分残ったのでスープとして飲み干す。辛さと酸味が絶妙。

ドーサ

クルマにドーサ、チャトニはガーリックチャトニ。このところペーパードーサばかり食べてたので、ひさしぶりだ。焦げ目の香りと、少ししっとりした生地の食感がとてもよい。マニさんが言うようにクルマにはドンピシャであった。

エッグクルマ

見ためドロッとしてそうで、食べて見るとまったくそうではない。辛さはなくて、スパイスがそれなりに効いており、シナモンスティックやこれまたすーっとする感じはソンフが入ってるのかな。パロータにクルマをあわせたりしてるようで、パン系にとてもあうね。

ロティ

もう一枚ドーサと思ったが、ロティもあうと思うのでドーサはやめた。今日のロティの出来はとてもよかったなぁ。アタの香りがたちこめて、生地もしっとりした感じで食感がとてもよい。噛むと味がよくでてくる。

素晴らしいダヒ

「サフランダヒドウ?」。再びマニさんが勧める。「デキタテオイシイヨ」。まぁもともと大好きなものだから、勧められるままに。あいかわらず素晴らしい。サフラン入ってて贅沢だなぁとおもうけど、うまいんだからなんでもいいや。