2001/1/21:サンサール

ツェラ

またビール飲んでまーす(笑)。昼からビール飲んでツェラですか、いい身分だ。

ワダ

外側はサクッとしてて、中はふっくらと上手に仕上っている。味のほうもいいですね。サンバル・オニオンが入ってるのがまたよろしい。ミント・チャトニも香りがよかった。

チキン・チリ

味見。マサラにブラック・ペッパーが入ってるため、ピリッとしている。また、爽やかかつ味がよくまわっていて、なかなかよかった。

ウォー

半熟の玉子がトロッと溶けて、口当りがまろやかで最高。マトンカリーのグレービーソースを付けて食べるのだが、これまたバッチリ。たまりません。

フィッシュ・カリー

通常メニューには載ってないので、とても珍しい。作って待っていてくれたらしい。ウルミラさんによれば、ネパールでもフィッシュ・カリーを食べるのは金持ちのようだ。昔そういうところで仕事してたことがあるらしく、そこで覚えたという。インド、スリランカとは違ったフィッシュ・カリーだが、味の馴染み具合が大変素晴らしく、最高にウマイ。魚は白身の魚を使っているが(タラかな)、これに味がとてもよくまわっていて、ライスがとてもすすむ。

アル・ラ・ムラコ・アチャール

今日のアチャールは、なんともゴージャスにアル・ラ・ムラコ・アチャール。ケロの独特の豆の味、焦がしたメティ、サンショウのとりあわせ、大根とジャガイモの食感が加わり最高の味。

ベラ・ムラコ・タルカリ

マトンと大根のタルカリ。マトンはともかく、大根が素晴らしい。この味の浸み具合は病み付きになりそうだ。一度は食べよう。

ダール

香りがとても良い。味わいも当然ながら良い。しかも今日はバスマティライスだから、とてもライスがすすむ。

ドーサ

均一に綺麗に仕上っている。このところかなりの枚数焼いてるようで、さすが。味のほうも良かったが、サンバルがちょっと弱い。

茶

食後の茶ですわ。