2001/1/3:サンサール

おつまみ

正月だしビールでも飲もうと思ったが、瓶ビールがなかったので生にした。ツェラが出来るのにちょっと時間かかるってので、なにか簡単なものをお願いしたらこれがでた。ナッツ、トマト、ショウガ、豆(なんだろう)、チリといったいろいろなものが入ってる。これがバカうま。おつまみとして申し分ない。

ツェラ

絶品。出来たて直後のツェラは半端じゃなくうまい。肉のやわらかさたるや、とろけるような感じだ。炒められたホールチリ、とり肉、そしてサンショウ、これはネパール版の宮保かと思う程。最高でした。

ダルバート

ダール、グンデュルック、カブのタルカリ、トマトアチャール、ライス。

ダール

マスールとムングのMIX。これだ。この味わいこそ21世紀にふさわしい。見事。

グンデュルック

いつものようにシャバっとしている感じではなく、味わいがとてもしっかりしているというか力強い。時間がたつと味がグッと濃くなるというか、これはまた格別な味わい。グンデュルックはこれぐらい濃いほうがいいのかもしれない。

カブのタルカリ

ひさびさのカブのタルカリ。しかも出来たてだからなおさらうまい。カブの甘みがとてもいいね。

トマトアチャール

最近のトマトアチャールは、格別味が素晴らしい。サンショウの香りが効いてる。

茶

やはり最後は茶。