2001/3/18:サンサール

モモ作り

偶然にもモモを作るところを見ることができた。ウルミラさんいわく、粉はアタではなく普通の粉だそうです(だからどの粉よ)。それを伸ばして、カトゥリで丸く切り取り、中にチキンその他各種具を混ぜ合わせたもの(シークカバブではないので注意)を包み込みます。それを蒸し機で蒸して出来上がり。

モモ

まさに出来たてのモモ。超出来たたなので、最高に美味しいですね。

ツェラ

ツェラも定番かな。ただし今日はビールは飲んでません。あいかわらずサンショウの香り、メティの苦みが良いアクセントです。

ダル・バート

ダール、クワティ、トマトアチャール、ゴルベラコ・タルカリ、ライス。

ダール

ブラックダールではなかったです。まぁ美味しいことには変わらないのですけどね。

トマトアチャール

今日は中に魚が...入ってません。というかこれが普通なのです。

ゴルベラコ・タルカリ

カボチャ、ジャガイモなんですが、椎茸が入ってます。チャォとまではいかないけど、これもまたナイスな味わいです。

クワティ

てっきりアル・ターマかと思いきや、これはまた珍しい。味わいはやはり最高ですね。

パラタ

ラナさんの焼いたパラタ。彼のパラタはかなり好きですよ。もっともパラタとか出しているところは珍しいと思うけどね。

茶

食後の茶ですわ。あと、ラッドウ。