2001/4/22:池袋のパキスタン・レストラン、マルハバ

東京都豊島区池袋2-63-6パレスガーデンミラノ1F
(TEL)03-3987-1031

参加者は、Ai、な〜、Saito、MICK、まっちー、くぅ、inaの7人でした。

タンドーリ・ミックス

味もさることながら、素晴らしいボリューム。7人で行ってもこれ一皿でOKです。噛みしめると味わいがとてもいいですね。ミントチャトニが、爽やかでとてもいい味してます。

ライタ

ビリヤニも注文するときは、たいていライタも一緒に注文します。プラオだとかビリヤニにライタを混ぜて食べるのは、とても相性が良いですね。まいるどな口当りは、実際美味しいとおもいますよ。マルハバのライタは、比較的ねっとりと濃い目でおいしいです。

マトン・ビリヤニ、プレーン・ビリヤニ

ビリヤニにきちんと長米を使用しているあたりにこだわりを感じます。また、そのためかとても味わいがよろしい。米が十分にエキスを吸って、一粒一粒が美味しい。是非とも食べて頂きたい。

チキン・カラヒ

この店ならではの一押し。カラヒという中華鍋を2まわりぐらい小さくした鍋で、チキンとトマトをスパイスで炒め煮た料理だ。タマネギを入れないため、甘みはない。トマトの酸味とスパイスの香りがダイレクトに伝わって来るのが魅力。肉には重二分にスパイスがしみわたっていて、噛みしめる食べにほほが緩む。グレービーをみると、どマサラという感じがする。鍋についているグレービーは、ロティで拭いとるようにして最後まで食べよう。

ナーン

丸いですね。パキスタンでは丸く焼くような話をどこかで聞かされたことがありますが。上にゴマが載っていることから、セサミ・ナンですか。円形であるのもそうですが、両端がもっこり膨らんでいて厚めのパイ生地のやわらかいやつみたいな感じです。ギーは上に塗られてなく、食べ口も軽いのが特徴かと。

プラタ

これはパラタのことでしょう。味はいいのですが、個人的には織り込みをもっと増やして、全体のシェイプ感がもっとほしいところですね。

ビンディ・サブジ

写真がイマイチボケているのが残念。近日撮影しなおします。オクラのサブジです。トマトをフィーチャしており、酸味がいいです。オクラはネバネバを抑えてあります。全体のまとめ具合もなかなかよかった。

チャナ・ダル

本日のダルは、チャナ・ダルでした。豆は煮崩れていなくて、密度が結構高いですね。チャナの場合、結構お腹にたまるので、昼飯時等はこれとロティを組み合わせるのがいいかと。

オニオン・バジ

タマネギのフリッターです。カリッサクッと揚げられており、スナック感覚でどんどんつまんでいけます。そのまま食べてもいいですし、ミントチャトニをつけて食べてもどちらでもいけます。

味、量、値段と3拍子揃っている、なかなか他では御目にかかれない店です。なにぶん量が多いので、品数を食べたいのであればある程度人数を集めて来ると良いでしょう。一人のときは、ビリヤニもしくはチキン(もしくはマトン)・カラヒとロティや、ダルとロティといった組合せがおすすめですね。