2001/8/28:サンサール

今日のお勧め

グンデュルックがありますね。是非とも食べよう。

マサラ・パパド

さて、汁気を吸う前に食べきらないと(笑)。チョップした、トマト、タマネギ、キュウリ、コリアンダー、グリーンチリ等が敷き詰められている。

バダム・ラ・バダマス・サンデコ

今日は辛さは控えめだった。また、チョップしたトマトがほんの少し加えられていた。酒のつまみとしては最高です。やはりピーナッツと大豆の組み合わせが良いアクセントになっていると思われる。

モイ

暑い日こそモイを飲もう。

食事

ツェラ、グンデュルック、ブラック・ダール、ナスとチキンのタルカリ、トマト・アツァール、ライス。以上2人で食す。

ツェラ

なぜか食事の中にはいってしまった(笑)。チキンの食感、メティのほろ苦さ、サンショウの香りといい、いつもながらすばらしい。酒のつまみだけでなく食事に組み入れても良い。

ブラック・ダール

久々かもしれない。ダルのほのかな甘味とまろやかさは、ライスにとてもよく和む。

ナスとチキンのタルカリ

ナス、チキン、ラジマ。ナスに味がとてもよく染みており、味わいがやはりすばらしい。

グンデュルック

シャバシャバの加減が好み。高菜のような感じがあり、最高にライスにあっている。今日のお勧めというだけのことはあり、是非とも食べてみて欲しい。

トマト・アツァール

サンショウを入れすぎているのが、バランスを崩している。とにかく目立ちすぎていた。

食後のチャイ

やはり食後にチャイです。