2002/1/20:サンサール

ワダ

誰かが注文したらしいので、そのおすそわけといったところ。なぜか、タレがマトンカリー。食感はふっくらしていたように思う。

バダム・ラ・バダマス・サンデコ

食べ出すと止まらない。今日は純ネパールテイストらしい。トマトとかは入ってない。しかも辛い。おかげでビールがグイグイいけてしまうという有様。

レバー

砂肝がきれていたため、レバーのみで。レバーだけだとやはり食感が一つ欠ける感はあるものの、味付けなどはいつもの通りであった。

モモ

今日は初めての人もいるから、美味しいモモは是非とも食べてもらいたかった。モモそのものもいいが、つけタレのトマトアチャールも絶品である。

チャオミン

今日の特別料理は、チャオミン。写真は1皿で1人前だけど、実際2皿食べた。麺自体が他で食べるのと明らかに違う。2種類のつけタレは、各自の好みで。もちろん何もつかなくても十分美味しい。

ジンガー・マサラ

たまにはいいだろう。辛さはなく、マイルドな口当たりで、サンサールで1、2の人気料理。エビの処理もなかなかよく、プリッとしている。グレービーがからみついて、良い仕上がりだ。

チャナ・マサラ

ペッパーとアクセントの生姜が効いた、直球勝負の仕上がり。それでいて、グレービーは、おだやかでやさしい味わい。ホクホクした豆の食感も申し分ない。

パラタ

ちょっと変わったパン食ということで。一枚一枚はがして食べるのが好きである。ほのかな甘みもまたよし。

チウラ

チウラを揚げたやつ。これに今日はバダマス・サンデコを混ぜて食べた。辛くて甘い、なかなかの味わいであった。

カシミリ・ナン

友人が所望するので。上にフルーツやらいろいろ載っているので、デザートナンといったところ。

サフランのダヒ

出来たてだから是非ともというので。やはり出来たては格別の味わい。ダヒ自体が美味しいからよけい美味しさが引き立つ。

茶

食後のティ。