2002/10/18:サンサール

マトン・ツェラ

通常メニューにあるのは、チキンのツェラだが、今日は特別にマトンのツェラがあるというので、食べてみた。マトンの味わいがこれまたよろしい。ちょっぴりサラダ感覚のところもGood。

バダム・ラ・バダマス・サンデコ

やはりお酒のお供にはこれ。食べない時はないと言ってもいいだろう。

ジャガイモとインゲン

サンサールらしい、優しい味わい。いわゆるほっとする料理です。ダル・バートの一品としても欠かせないところでしょう。

クワティ

豆から出るエキス、エキス、エキス。これこそクワティの魅力だろう。たくさん豆が入っててうれしいですよ。

エッグ・キーマ

タマゴとキーマがドッキング。タマゴのまろやかな口当たりがいいですね。肉っぽさが軽減されるというのか、どちらかというと甘めのテイスト寄りだけども、それもまたいいかなと。

ムラ・コ・アツァール

麻の実をあしらった、シンプルなダイコンのアツァール。爽やかで食感がとてもよい。

アスパラのタルカリ

最初何かなと思った。またもやインゲンかと思ったけど、味も違う。よーくみると、これはアスパラ。これまたほっとする味。

チャイ

食後のチャイ。