2002/11/24:サンサール新宿店

店内です。ちゃんとウルミラさんも居ます。

バダム・ラ・バトマス・サデコ

おもいきりシンプルだ。でもこれぐらいのほうがいいのです、これについては。トマトとか入れてしまうと大豆が柔らかくなって、コリコリした食感を損ねてしまうので。

タンドリー・チキン

ジューシーさを欠いて、味のノリがちょっと弱いですね。

マトン・ツェラ

新宿店のほうは、マトンのツェラがメニューに載っている。マトンのツェラは小岩で食べたが、病みつきになるぐらいのウマサだっただけに楽しみだった。しかしながら、実際に来てみると見た目もイマイチで、バサバサしており、マトンの旨みが感じられなかった。是非とも小岩で食べたあのマトン・ツェラの味を出してほしい。

ネパール・チキン・チリ

ネパールのチキン・チリは、中国料理の影響を受けている感じで、テイストもそういうニュアンスがある。今日食べたのは、辛さはほとんどなく、より中国よりの感じがした。

ムラ・コ・アツァール

このあたりはサンサールならではといったところで、ゴマを基本としたソースの味、ダイコンとにんじんのコリコリした食感ともにすばらしい。

ガーリック・ナン　

形もなかなかよく、ガーリックも効いて、パリッとした仕上がり。普段あまりナンを食べないだけに、たまに食べると美味しく感じたりする。

レバーと砂肝炒め

お酒のおつまみとして、人気が高い。レバー、砂肝単一よりも、一緒にMIXしたほうが食感の違いが楽しめてよいだろう。焦がしたメティのほろ苦さが一つポイントでもある。

モモ

ゴルベンダ・コ・アツァールは上からかけられて、ネパール式。もちろんアツァールの味も良い。さすが、サンサールといったところで、中身がかなり詰まっていて、一つの満足度がとても高い。

パラタ　

パン系で、パラタを出している店は珍しく、サンサールの売りでもある。やはり多層に織り込まれたシェイプ感がすばらしいんだけど、ちょっと今日のは折り込みが少ないような...

ジンガー・マサラ

小岩店で人気がとても高い料理。エビマサラです。細かいことだけど、容器は平皿にしてほしかったなぁ。エビはプリプリしていたんだが、グレービーソースのノリが若干薄いというか、何かこうグッとくるものが一つ足りない感じがした。

ベジタブル・カリー

グレービーソースがどこか日本のカレーみたいな感じがした。小岩のほうは、シャープな切れ味とグレービーの品の良い香りと味があっただけに、これはなんとか今後改善してほしいところ。　

ウォー

マトン・カリーのグレービーソースをつけて食べます。タマゴの半熟具合は、ウルサい人いそうですね。おおむねOKだったが、ひと味なにか足りない気がしたが、どうやらあるスパイスが、ちょうどなくてその差がでていたようだ。　

チャパティ　

良い仕上がりですね。どっちかというとナンよりもこちらのほうが好み。ナンのようにギーを塗って甘みがあるような、そういう強く印象に残るものはないが、噛むほどに味がでて、料理のじゃまにならずに、持ち味を活かしているところが好きですな。

マトン・カリー

サラッとしてて、しつこさがなく、マトンの臭みも感じられない。全体のテイストは小岩のものと近い。もうしばらくすれば、落ち着くのではないかと思われる。

サフラン入りダヒ

サフランがごく少量で、あのフレーバーを感じることができなかった。また、ダヒも小岩のものとどこか味の違いがある。残念ながらこれはイマイチ。

チャイ

食後のチャイ。ミルクが少ないためだろうと思われるが薄い。