2002/12/31:サンサール

バダム・ラ・バトマス・サデコ

大豆の食感がたまりません。大豆とナッツの割合は、大豆大目のほうがコリコリした食感が出るので、私は好みだ。よく噛んで食べると格別。辛くてうまい。

モモ

肉汁がジワッと溢れてきて、旨みが口いっぱいに広がる。今日のゴルベンダ・コ・アツァールは、いつもと違ったテイストで、サラッとして酸味が少々強め。食欲がたかまってきます。その前に酒がすすんでしょうがないですが。

ツェラ

タンドールで焼かれたチキンをカットして、マリネしたもの。香ばしく肉を噛み締めるたびに味わいが増す。ちなみにマトン・ツェラは新宿店で食べることができる。

チャオミン

年越しソバにちなんでといった感じか。久々登場のチャオミン。太目の麺に、つけあわせのソースを絡めて食べるんだけど、麺自体がとても美味い。まだまだいけるといった感じだ。

しめじのタルカリ

凄い...どこもかしこもしめじ。旨みの塊である。nishi-yanがたっぷりライスに混ぜて食っている。幸せそうな顔している。無理もない。たぶん自分も同じような顔をしているから。

ダール

定番のダール。ある周期でテイストに変化をもたらせているが、今日のは慣れ親しんだテイストだった。いつもはセーブしつつライスに混ぜて食べているんだが、今日はたっぷりライスに混ぜて食べた。

マッシュルームとチキン

これまた旨みがいっぱいつまっている。どれをとっても今日の料理は主役クラスばかり。マッシュルームがよい味だしてました。

マシュウラ

今日はカレー仕立て。マシュウラに味が染み渡る。これだけでOKだろう。やたら食がすすんでしょうがない。旨みエキスがとにかく詰まっている。最高である。

チャイ

食後のチャイ。