2002/4/19:サンサール

ムラ・コ・アチャール

酒のつまみにと、切り干し大根に麻の実、スパイスを混ぜ合わせたものを頂いた。こりこりした食感、頭がクラクラするほどの麻の実、スパイスにびっくり。また辛さもあるので、ビールを飲まずにいられない。

バダム・ラ・バダマス・サンデコ

ストレートに大豆を味わえる。これまた確かな食感が頼もしい。アクセントのショウガが、食欲を増進させてくれる。

スペシャル・サモサ

バダムさんが出来たてのサモサ食べないかと言うので頂く(どうぞと言われると断れないなぁ)。スペシャルらしい。ホクホクしてうまかった。

タンドリー・チキン

nishi-yanが一度食べてみたいと言うので、酒の友として注文。確かに他店のよりは、大きくてお得感がある。ジューシーで味もよかったです。たまにはいいかな。

小松菜のタルカリ

じゃがいもと小松菜を使ったタルカリ。まろやかさの中に、家庭料理ならではの、安らぎを感じる。

マショウラ

このマショウラは大豆から作ったもの。手指で押しつぶすと、エキスがじわっと出てくるので、ライスによく混ぜて食べると、ご満悦といった感じ。

コド・コ・ロティ

そば粉から作ったロティ。パダムさんの田舎の郷土料理だ。噛むほどに味わいが深くなる。

マトン・カリー

骨の随の味わいが魅力的だ。重厚になりがちなものを、しつこくならないように仕上げている。今日のごちそう。

アチャール

定番のタマネギのアチャール。

ダール

やはり食事には、なくてはならないもの。ライスが進んで仕方なしといったところ。

サフラン入りのダヒ

今日はなぜか、これが食べたかった。3倍量でもOKです。

チャイ

食後はチャイ。