2002/7/20:サンサール

バダム・ラ・バダマス・サンデコ

いまさら味について書くのはやめるとしよう。今年は、かならずこれとビールで1セットが基本になっているが、今後も変わりそうもなさそうだ。

食事

昼時も終わりにさしかかっているので、さっさと食事を済ませてしまうことに。しかしながら1人で食べるには、品数は結構なものである。向かい側で、kumaさんがダル・バートを食べている。左から、ゴルベンダ・コ・アツァール、アル・ターマ、ダール、ダール(黒)、ほうれん草のタルカリ、マトン・カリー、ライス。

ゴルベンダ・コ・アチャール

ちょっと辛いらしい。ん、辛かったかな。ギュッと味がのってる。

アル・ターマ

今日のターマはkumaさんが持ってきた日本の筍を使ってるらしい。醗酵してないので、酸味がない。アル・ターマといわれてもわからないかもしれない。

ダール

マスールとムーング・ダル。ネパール料理には欠かせないものだ。

ダール(黒)

黒豆のやつ。今日はダールが2種類。なんだか2種類のダル・バートを食べている幹事だ。実際全体量も多いし。

ほうれん草のタルカリ

ほうれん草のトロみ加減がなんともよい。グレービーが、醤油系というか、なんとも日本人になじみ深い味わい。

マトン・カリー

辛さは控えめに、スパイシーに仕上げてある。骨付き。

チャイ

食後のチャイ。