2002/7/27:西荻窪のCafe、BALTHAZAR

東京都杉並区西荻窪3-15-3
Tel:03-3331-0522
14:00～22:00ぐらい(月～金)
12:00～22:00ぐらい(土、日、祝日)
火曜定休

参加者は、nishi-yan、inaの2人でした。

デュベル: ベルギービールが飲めるのは、この店に来る楽しみの一つでもある。今日の気分は、アルコール度数が高くて飲みごたえのあるものを...と思っていたので、このデュベルの選択はとてもよかった。ビールを飲みながら、その説明書きを読む、これも楽しい。「世界一魔性を秘めたビール」とうたわれ豊かできめ細やかな泡が特徴で、まろやかさとキレのよさを同時に感じさせるビール...と書かれている。度数は8%弱と、かなりのものだが、きめ細かな泡立ちが飲み口をまろやかにしているためか、きつくなく程よい香りと味を感じる。
マサラ・カジュ: 生のカシューナッツをギーで炒め、各種のスパイスをまぶしたスパイシーなおつまみと書かれている。インド料理で、おつまみというと私は、パパドとこれがまっさきに思い浮かぶ。マサラ・カジュを口にするのも久々。もちろんバルタザールでは初めて。少々写真がボケてしまったのは残念。運ばれてくる時から、とても香ばしく良い匂いが漂ってくる。ナッツは火を通したばかりなので、温かく食感はやわらかめだ。香りを楽しんで、味を楽しむ。サンサールのバダマス・サンデコといい、この手のおつまみは、秀逸。
北海道産、幻のししゃも: またもや、本物のししゃもを食した。皿の上の3本のししゃもは、あっというまに胃に納められていきました。これは確かオスだったよね。しかし美味い。
鶏レバーのインド風炒め: すっかり定番になってしまった。レバーの鮮度と味わいには虜です。酒のつまみが充実するわけですね。
ベルビュ・フランボワーズ: このあたりで2本目。今日はフランボワーズ、木苺にした。いくばくかの甘みと、品のよい香りが鼻をくすぐる。
サンバル・ライス: nishi-yan食す。
ラッサム・ライス: 酸味の効いたラッサムで、すっきりと爽やかに。おかずは、ウラド・ダルとロビア豆。とても満足度が高いベジタブル食である。
カード・ライス: もう少し入れておきたかったのと、今日のような暑い日こそは、是非ともカード・ライスが食べたい、そのように思っていたので、シェフにリクエストしてみた。バルタザールで出しているヨーグルトは、酸味とテイストが素晴らしい。カードライスには、プリヤのマンゴー・トック・ピックルが付けられ、これを少量混ぜて食べると、最高である。さっぱりして味わいよく、暑さもどこへやら。満足でした。
チャイ: 食後はチャイですな。