2002/8/17:サンサール

バダム・ラ・バダマス・サンデコ

今日は文句なし。以上。

食事

いつものようにお任せ。今日は瓜の料理がめだちます。左からウリのアツァール、ニガウリのタルカリ、ローカというこれまたウリ系のタルカリ、ジャガイモとチキンのタルカリ、定番のダール、ライスです。

ウリのアツァール

さっぱり爽やかなウリを使ったアツァール。サンショウ、メティが効いてる。夏のアツァールは、これで決まりかもしれない。

ニガウリのタルカリ

日替わりは、ニガウリのタルカリ。大きめにカットされたニガウリがゴロゴロ入ってる。苦味があるが、味わいは良い。

ローカのタルカリ

表記は不正確の可能性あり。味わいからすると、これもウリの仲間であろう。アツァールのものとは、微妙に味が異なる。出汁とりにチキンがちょっと入ってる。あっさりめで、やさしい味わい。そして爽やか。ウリの特徴だ。

ジャガイモとチキンのタルカリ

こちらはチキンがちゃんと入ってる。辛さがないので、味わいもやはりまろやか。そしてジャガイモ自体が甘いですから。

ダール

ネパール飯の定番のダール。ダールの味わいに関しては、いつも高水準をキープしている。すばらしくうまい。

チャイ

食後のチャイ。