2002/9/22:サンサール

バダム・ラ・バダマス・サンデコ

お決まりのおつまみです。まじめな話、ピーナッツの量が結構あるんですね。結構得している感じ。

食事

昼だから、さっさと食事にしてしまう。左からムラ・コ・アツァール、ラジマのダール、アル・ゴビ、ダール、シメジとチキン、ライス。

ムラ・コ・アツァール

麻の実を和えたのではなく、アル・ラ・ムラ・コ・アツァールの手の込んだ作り方のほう。メティが効いてて、グッと味わいが深くなっている。なにより食感がとてもよい。

ラジマのダール

珍しくラジマを使ったダール。チャナとかムーング等とは違った味がして、かなり好みです。なんというのか、爽やかさがあるのですね。グレービーも、味わいが深くて、かなり好み。

アル・ゴビ

ちょうどカリフラワーがあったようで、アル・ゴビを作ってくれた。結構好きな料理。これからだんだんカリフラワーが美味しくなるから、楽しみ。なかなか良い味わいだった。

ダール

今日はモロにスープ状。実は私が最も好きなのがこれ。色がほのかに付いてて、ライスにかけると、サッと沈んでいく。だけどもしっかり味が付いているので、薄いとかいう感じはなく美味しい。最近にしてはこれは珍しい。

しめじとチキン

チキンよりもしめじの味でしょう。キノコ系の料理は、旨みがとにかく溢れているので、格別の味わい。

チャイ

食後のチャイ。