2003/11/16:サンサール

アル・ラ・ムラ・コ・アツァール

今日も少しいただく。ダイコンだけかと思っていたら、ジャガイモも入っていた。たいていジャガイモとダイコンのセットで作られるようだ。

砂肝とレバー

先日と同じく砂肝とレバーを食べる。砂肝のコリコリした食感が好みだ。これを食べながらビールをぐいぐい飲む。食事前のつかみはこれでOKでしょう。

食事

左からロプシー・コ・アツァール、ムラ・コ・アツァール、ゴルベンダ・コ・アツァール、アル・ターマ、ライス。アツァール3種とアル・ターマ。最高の内容。これだけあれば十分。

アル・ターマ

今日はメイン料理がアル・ターマだけなので、これだけに集中できる。いろいろな料理を食べるだけが食事の楽しみではない。私はこのように一つの料理をじっくり味わうほうが満足度としては高いし、料理の印象も鮮明に記憶される。単体で味わってから、ロプシー・コ・アツァールとの組み合わせを楽しむ。お互い酸味のある料理だが、うまい具合に融合する。他に酸味のある料理といえば、グンデュルックが挙げられるが、あれもひょっとしたらイケるのかもしれない。

ロプシー・コ・アツァール

そろそろ底をついてきたころか。アル・ターマとの組み合わせをとにかく楽しむ。最後にグンデュルックと一緒に食べてみたいが、そのころは既になくなっているころだろう。残念ながら来年までまたなくてはいけなくなりそうだ。

ムラ・コ・アツァール

これは混ぜたりせずに、はしやすめとして、食事の合間にボリボリかじる。ちょっとしたアクセントになるし、やはり美味いのである。

ゴルベンダ・コ・アツァール

独特の味わい、香り、辛みが交じり合ったトマトのアツァール。味わいを説明するのが難しいが、食べたあとにスーッと爽やかさがある。ライスに混ぜて食べると最高。ダル・バートにもかならず入っていてくれるとうれしい。

チャイ

食後はチャイ。