2003/3/21:サンサール

バダム・ラ・バトマス・サデコ

久しぶりに口にするが、大豆多めで食感が良く満足度が高い。辛さは結構きてますね。最近辛いものをあまり食べないので、弱くなっているのかもしれない。

食事

ツマミが一段落した後、食事となる。左からネパール直の素晴らしいアツァール、ゴビ・タルカリ、ニンニクとジャガイモのタルカリ、そしてシャバシャバのダル。他にコド・コ・ロティを1枚という内容。

ダール

ダールスープと言ったほうがしっくりくるダルである。このシャバシャバ加減のダルこそに、ネパール料理の神髄みたいなものを感じる。テンパリングされたクミンの香りが鼻をくすぐる。ライスにやさしくまとわりつき、やさしく素朴な味わい。

アチャール

これぞアチャール。素晴らしいの一言である。やはり本場モノは違う。パワーが段違い。もっとほしい。

ニンニクとジャガイモのタルカリ

ネパールの貴重なニンニクを使い、タルカリを作ってもらった。見た目は長ネギのようだが、香りや味はまぎれもなくニンニク。パワーがみなぎってくるようで、疲れもふっとびそうなぐらいである。

ゴビ・タルカリ

カリフラワーのタルカリ。グレービーがカリフラワーによく馴染んで、ネパールの料理らしさが良く出ている。

コド・コ・ロティ

ネパールのソバ粉を使って作られた、素朴なロティ。かなり久しぶりに口にしたが、素朴ながらも噛むと味わいが広がる。そば粉は栄養的にはほぼ完全食に近く、ダイエットの人にもお勧めだ。毎朝食べたい。

チャイ

食後のチャイ。