2003/4/13:サンサール

参加者は、ポテルカ、ポテルカ友人、inaの3人でした。

バダム・ラ・バトマス・サデコ

今日は葉ニンニクが入ってます。ウルミラさんは、食材を買い出しに行って、葉ニンニクがあると迷わず買うみたいです。葉ニンニクが入るだけで、いつもと違った感じでした。やはり食感がよろしい。

ウォー

ポテルカさん達は、せっかく群馬から来てくれたわけなので、定番ながらも一通りこういったものを注文。ナイフを入れると、黄身がじわっと出てくる。やはり上からマトン・カリー(グレービーソースのみ)をかけて食べます。外側がカリッとしてて美味しかったですな。

モモ

というわけでモモも食べる。そういえば久しぶりに私も食べる。ケチケチせずに一口で食べるのがよい。上にかかってるゴルベンダ・コ・アツァールの味わいがまたよい。口のなかで皮をやぶってでてくる汁がたまらなく美味しい。

食事

さて食事である。サンサールの良いところが全てにおいて出ており、申し分のない内容である。マトンカリー、菜の花のタルカリ、黒豆のダール、アル・マショウラ、ダル、葉ニンニクのタルカリ、ムラ・コ・アツァール、ライス。

ムラ・コ・アツァール　

今日はゴマがかかったダイコンのアツァール。さっぱりした口当たりと、コリコリした食感は病みつきになる。

マトンカリー

これは普段店で出している味のものである。油を控えめにさらっとして、どこか爽やかな味わいがするのが特徴。食べた後の重さも感じられない。

アル・マショウラ

マショウラが加わると食卓がちょっとリッチになる。高野豆腐みたいな食感のマショウラは、エキスをたっぷり吸っているので味わいが半端ではなく凄いものである。

葉ニンニクのタルカリ

最近私が食事するときに登場頻度が高い。パワーを感じさせる一品であり、まだ食べたことがない人は是非とも食べてみることをオススメする。まぁ、いつも食べれるものではないので、あったらラッキーということで。

菜の花のタルカリ

優しい味わいかなとおもいきや、味がグッとのってこれまた勢いのある味わい。これまたオススメしたい料理ですな。あまりに好評で、一番早くなくなってしまった。そういえば、今日江戸川サイクリングロードを走っていて、菜の花がびっしり咲いてたのを思い出した。せっかくだから採取してくればよかったかもしれないなぁ。

ダル

定番のダルは、シャバシャバよりユルユルぐらいでした(ってわかる人しかわからないか)。いつもながら見事な味わいのよさ。まろやかで優しい味である。

黒豆のダル

シャバシャバ加減ではこちらのほうが上か。豆が底に沈んで顔を出さない。なんだかスープみたいな感じだが、しっかり味がついてるのでライスにかけて食べるととてもシックリくるという。ポテルカさん達も今日の料理の中では、一番これが気に入ってたもよう。

サフランのダヒ

ポテルカさんたちはかなり満腹状態だったみたいで、デザート食べるのにも苦しそうでしたね。デザートは別腹と言うぐらいなので、がんばって食べましょう(笑)。

チャイ

食後のチャイ。