2003/4/6:サンサール

バダム・ラ・バトマス・サデコ

大豆多めで食感が良く満足度が高い。辛さは今日はそれほど辛くなかった。食前の軽いつまみとして最適。

キーマ・チャタモリ

ん、これはなんだろう、もしかしたらチャタモリかな。ウルミラさんに確認すると、そうだという。ま、食べてみてとのこと。ソースの類がまったくないので、もしかしたら中に何か詰めてるかもしれないと思い、フォークを入れると、キーマが顔を現す。とりあえず食べてみることにする。生地は柔らかく優しい味わい。キーマも油を極力抑えて、スパイスも控えめにしているため、仕上がりが優しい。食べ口は重くなく、そういうわけで全体的に優しい味わいになっている。結構オススメ。

食事

いつもウルミラさんに何が食べたいと毎回聞かれるが、私はアレ食べたいコレ食べたいなんて言ったことがない。だから決まって「適当に何か出してくれればよい、全てまかせるから」とだけ言っておくのである。そして今日の食事であるが...量が凄い。しかもこの前にチャタモリも食べているから。みっちり4時間サイクリングして脂肪を燃焼させてるので、お腹は減っている。さすがに3ヶ月規則正しい生活を送っているので(現在も続いている)、1週間に一度程度なら、これぐらい食べたところでリバウンドの心配はないのだけど(実際してませんが)、それにしても量が結構あるなぁ...まぁなんとかなるだろう...。左からツェラ、トマトたっぷりのダル、ビンディ・タルカリ、ダイコンとニンジンのアツァール、葉ニンニクのたるかり、ライス。凄い量だ。ちなみに全部食べました。

ダイコンとニンジンのアツァール

さすがに本場のアツァールは無くなってしまったか。でもって今日は2種類のアツァールである。ダイコンとニンジン。どちらもごてごてしてなくて、シンプルな仕上がりなんだが、食の合間につまむにはなんとも良い。特に食感が好きである。

ツェラ

ツェラを食事の時に食べるのは珍しい。たいてい酒のつまみにしてしまうからだ。しかしこのツェラ、肉の香ばしさがなんとも良い。もちろん味もね。

ビンディ・タルカリ

もちろんウルミラさん調理。オクラに味がしっかり染みて、家庭の味付けになっているのがいいかも。油も控えめで優しい味わい。

葉ニンニクのタルカリ

食材を買いに行ったら、葉ニンニクがあったので購入してきたそうな。前回も食べているが、とても味がのっていてパワーを感じる。疲れが飛んでいくようである。

ダル

今日のダルはトマトを多めにして、クミンを効かせている。そして私の好みのシャバシャバしているのもうれしい。やはりこれがなくては、締まりがないというもの。

チャイ

食後のチャイ。