2003/8/10:サンサール

フィッシュ・フライ　

ボウルに大量にはらわたをとった魚が入っていたので、フィッシュ・カリーでもつくるのかと思ったが、フライにしてみようと思うとウルミラさん。これはちょっとした思い出がある。フィッシュ・フライ自体珍しいものではないが、立石に「ラサイ」というスリランカの料理店があったころ、かならずこれを食べながらアラックを飲んでいたことを思い出し、が懐かしくなってしまった。さすがにサンサールにはアラックなどないから、ビールを飲みながら(nishi-yanすまんね、いつも私だけ)堪能させていただいたよ。

バトマス・サデコ

チャタモリ...今日はあるんだよ。でも、バトマス・サデコは食べる

チャタモリ

さすがに毎回「チャタモリないのか?」と言ってたのが効いたのか、今日はある。いや、いつもあってほしいものだ。キーマとタマゴが上にのっかってるが、生地がいいのです。オイリーではなく、なつかしさが漂う味。オススメですよ。　

マサラ・パパド

酒のつまみが続くこと。こんなんで食事大丈夫か。いや、問題ない。これは誰かが注文してたのを見て、急に食べたくなった。これやってるところ結構少ない。

食事

食事も抜かりなし。ダール、エッグ・キーマ、ビンディ・タルカリ、アルゴビ、ゴルベンダ・コ・アツァール、ライス。

ダール

いまさらながら、サンサールのダールは最高。クミンの香りとシャバッとしたダル。風味豊かで実にイケる。これだけのダールは、ちょっとやそっとじゃ口にできない。サンサールのネパールのダールは絶対食べてみるべき。

アルゴビ

アルゴビ自体とても好きな料理だが、いかんせん時期はずれ。カリフラワーは生のものを使用しているが、旬のときと比べて味わいは当然落ちる。

エッグ・キーマ

本当はしめじとチキンが用意されていたが、ちょっと食べ飽きてるので、珍しく注文つけた。それならばと、エッグ・キーマにするとウルミラさんが言うので、是非そうしてほしいと。キーマ自体久しぶりだ。思うように食がススム(変な表現だね)。

ゴルベンダ・コ・アツァール

そういえば、ちょっと前...だったかな、レトルトで、「冷たいカレー」というのがあった(今もある?)が、はたして美味いのだろうか、各地で話題になったことだろう。レトルトはどうか知らないが、このゴルベンダ・コ・アツァールなどは、たいてい冷たい状態でててくるが、これが実に美味い。冷えていることでうまさがUpしている感がある。他にもヨーグルトをかけて食べたりしても美味いわけで、冷めているからイマイチというのは、まったくあてはまらない。

ビンディ・タルカリ

オクラがうまい。味がグッとのっている。最近ようやくオクラが安く入手できるようになってうれしい。これからもちょくちょく登場する機会が多いオクラ、サンサールのタルカリを是非とも味わってみて欲しい。　

サモサ

ちなみにこれは食事ではない。おやつです。あれだけ食べて、サモサまで食べてしまうというのも、よほどお腹が空いていたということか。余裕で平らげる。ウルミラさんは呆れ顔だ。ホクホクしてうまかった。

クルフィ

ちょっとハマった。甘みと冷たさがよい。

チャイ

食後のチャイ。