2004/1/12:サンサール

レバーと砂肝

奥の飲み物はモイ。うーむ、たまねぎか...。全体的にパッとしない。メティは焦げてないのであの苦みもなし。今日はイマイチ。タマネギは...やめようよ。

ダル・バート

めずらしくダル・バートにした。下からジャガイモとホウレン草のタルカリ、サフランのダヒ、黒豆のダール、ホウレン草のタルカリ、ムラ・コ・アツァール、エッグ・キーマ、ライス。

ムラ・コ・アツァール

ラプシ・デュロの効きが少々弱いか。というよりもあまりソースがかかってないからか。食感がやはり良い。

黒豆のダール

やはりこのダールは美味い。特にこのシャバシャバ加減なのが良い。ジンブの香りも漂い、ライスにバッチリの相性。いろいろとダールはあるけれど、やはりこれに落ち着くかな。

ホウレン草のタルカリ

味がとてもよくのってる。ホウレン草の栄養価はとても高いので、積極的に摂りたい野菜の一つ。こうしてタルカリ仕立てにしてしまえば結構な量が食べられる。

ジャガイモとホウレン草のタルカリ

もう一つのタルカリにもホウレン草か。普通だったらちょっと不満もらすところだが、予想に反して辛かったので許してしまう。見た目に甘そうな感じがしたんだけど、実際食べてみたら辛かった。辛いと言っても汗が出るような辛さではないが、やはりこういう食事内容だと、一品は辛いものがあったほうが良い。味わいにバリエーションが出るし、良い刺激になるからである。

エッグ・キーマ

キーマは好きなのでちょっとポイント高い。チキンと野菜の組み合わせは、少々食傷気味だったので、大変うれしかった。結構ライスがすすんでしまうから気をつけないと。

サフランのダヒ

ダル・バートにするとデザートが付いてくる。サフランのダヒである。食後にさっぱりしてなかなか良い。

チャイ

食後のチャイ。