2004/6/13:サンサール

ネパール・チキン・チリ

久しぶりに食べた。なんだか、酢豚みたいだね(笑)。ホント、これ何もいわないで出したら酢豚に見えちゃうよ。今日は、辛さは...ほとんどなかった。

ウォー

マトンのグレービーが、ウォー全体にかけられているので、これまた見た目がハンバーグ。だけど食べてみればウォーだといのがわかるから安心してくれ。しかも美味いからな。

ダル・バート

ちょっと変則的なんだが、マーツァ(魚のカリー)、ダール、骨付きマトン、ムラ・コ・アツァール、アル・ゴビ、ライス。

ダール

いろいろおいしそうな料理が並ぶが、はじめに手を出すのがコレ。水やライスと同列に並ぶぐらい大事なものだ。口当たりも優しく、ライスにかけて食べるのは当然だが、そのまま飲んでもイケる。

マーツァ

今日はラッキー。魚のカリーがある。丸ごと魚一匹入って、骨までしゃぶりつくそう。グレービーの味わいが秀逸。ライスを食べる手がとまらない。

アル・ゴビ

カリフラワーは時期外れだが、これは師匠が調理したものだな。あいかわらず見事な味付け。甘さがあって、軽めの口当たり。野菜の持ち味が活きてます。

ムラ・コ・アツァール

今日のソースは格別素晴らしい。深い味わい。香りもよく、大根のいつものコリコリした食感が、絶好の箸休め。まったく飽きがこない。

骨付きマトン

骨髄のエキスバリバリのマトン。グレービーの味わいが最高だ。やはり骨付きはうまいものだ。ライスがいくらでも食えてしまう。既におかわりしているけど。

チャイ

食後はチャイ。