2004/7/23:サンサール

ツェラ

久しぶりに食べてみた。出来立てのほやほやで、あたたかい。香ばしい匂い、メティの焦げた匂いも混じって、味わいもジューシーだ。

カーンクロー・アツァール

このところツマミに欠かせないものがアツァール。夏らしくキュウリを使ったアツァールだ。涼しげでヘルシーなのもうれしいが、なにより辛いこともいいことだ。だからビールがすすむ。

チャタモリ

うれしいね、とっても久しぶりに食べたよ。パリッパリッの皮に半熟玉子、ひき肉がのせられて、抜群の美味しさ。残念ながらいつもあるわけではないので、食べたいときに食べることが出来ない。

ダール

定番のダールとおもいきや、実は違う。豆がブラック・マスル・ダルを使ってるのだ。この豆、煮込んでると香りがとても良い。匂いだけでなく、味もめちゃくちゃ美味い。自分で作る時はトロンとさせるが、サンサールの場合は、ダールはたいていシャバシャバ。それでもエキスがたっぷり出てるからうまいのである。

エダ豆とチキン

エダ豆とチキンにナスにジャガイモ。具沢山だ。エダ豆とナスの味わいが最高。今一番オススメの料理で、登場回数もかなり多い。もちろんライスと一緒に食べていただきたい。汁気は少なめなので、ダールと一緒がいいかもしれないな。

ゴルベンダ・コ・アツァール

キュウリのアツァールと同様、この夏はお世話になりっぱなしのトマトのアツァール。冷たいカレーとも言えるだろうか。これをたっぷりライスにかけて食べると、体も冷えて軽くなる。

エッグ・カリー

スクランブル・エッグみたいなエッグ・カリー。実はかなり珍しい。レギュラーメニューにあるエッグ・カリーは、マイルドなグレイビーソースにゆで卵がごろんと入ったタイプなので、これはダル・バート等を注文しないかぎり、お目にかかることはないだろう。玉子の甘みに、グレービーがまとわりついて、ライスにはとても合う。栄養満点だ。

チャイ

食後はチャイ。