2005/8/13:小岩の四川家庭料理、珍々

東京都江戸川区西小岩4-9-20
営業時間：18:00〜24:00
月休

参加者は、むんむん、inaの2人でした。

もやし

サワーのお通し。茹でたもやしに、珍々特性の辣油を上からかけたもの。辣油によって、一見なんでもないもやしが、ただならぬものに変貌してしまう。

八宝菜

ニンジン、ピーマン、しめじ、筍なんかが入った、バランスの良い料理だ。厚揚げもはいってたりするぞ。醤油系の味付けで、辛さはなく甘さ加減が絶妙。おふくろの味という趣だが、野暮ったくなく、うまいのだ。そえられた、冬瓜のスープがすばらしい。冬瓜の甘味がよく出ていて、飲み口がとても爽やか。

麻婆豆腐

やはり麻婆豆腐は食べてしまうのであった。いつもながら花椒と辣油の効きが凄い。ビリビリ痺れて辛い。暑い日などは、この刺激に爽快感がある。それから、なんといっても香りの素晴らしさ。本当に素晴らしい逸品。

太陽はいつまでもギラギラと輝いていて、外に出るのは自殺行為とも思えるぐらいだが、なんとか珍々までたどり着き食事を終えたころには、体もシャキッとして、暑さに耐えられるようになっている。