2005/8/6:小岩の四川家庭料理、珍々

東京都江戸川区西小岩4-9-20
営業時間：18:00〜24:00
月休

参加者は、むんむん、inaの2人でした。

[木窄]菜(ザァツァイ)

珍珍のザァツァイは、やたらうまい。しっかりした味、塩加減もほどよいので、こうしてそのまま食べてもうまい。これを使った料理は、いい具合にダシが出てるようで、一味も二味も違う。

麻婆豆腐

ランチの定食には、かならず麻婆豆腐がある。3種類しかないから、選択する確率はとても高いね。辛さ、痺れ、香りを満喫しよう。暑い時に食べると、食べた後の爽快感が最高。

家常豆腐(ヂャチャントゥフ)

家常は、家庭風のというような意味がある。日本食で言えば、見た目が煮物みたい。ピーマンやきくらげといった野菜と、水抜きしてギュッと濃縮した豆腐。これにまた味がとてもよくしみてて抜群。醤油系の味わいで、辛くなく和やかな味わいだ。ほんと家庭的。だけども、野暮ったさのようなものがまったくなく、素材のうまみに溢れている。

珍珍で食事を続けていたら、夏ばて知らずだろう。げんなりした体も、店を出るときにはシャキッとしている。爽快な気分だ。