2005/9/4:小岩の四川家庭料理、珍々

東京都江戸川区西小岩4-9-20
営業時間：18:00〜24:00
月休

参加者は、むんむん、inaの2人でした。

もやし

サワーのお通し。茹でたもやしに、珍々特性の辣油を上からかけたもの。辣油によって、一見なんでもないもやしが、ただならぬものに変貌してしまう。

麻婆豆腐

やはり麻婆豆腐は食べてしまうのであった。いつもながら花椒と辣油の効きが凄い。ビリビリ痺れて辛い。暑い日などは、この刺激に爽快感がある。それから、なんといっても香りの素晴らしさ。本当に素晴らしい逸品。

長芋と肉野菜炒め

賽の目にカットされた、赤や青のピーマンが綺麗。それと肉、長芋を炒めたものだ。辛さはなく、長芋のあっさりした食べ口。炒め物にしてもコッテリ感がなく、味付けもすばらしい、さすがだ。

昼間のランチに珍々。麻婆豆腐は、やはりはずせない。サワーを飲みつつ、料理が来るのを待つ。涼しくて良い季節になってきた。食欲も上がり、料理もおいしい。