2006/1/22:サンサール

ランチダルバート

ダール、ムラ・コ・アツァール、アル・ターマ、サラダ、ライス。

ダール

いつもながらシャバシャバ感といい、ダルのまろやかな味わいといい、文句なし。来週あたりは黒豆のダールが食べたいな。

ムラ・コ・アツァール

大根のアツァール。コリコリした大根の食感に、ほのかな酸味のあるソースが、また素晴らしい。食の合間やライスに一緒に混ぜて食べるのがうまい。

アル・ターマ

ターマの味わいが最高だ。ターマそのものもだけど、グレービーに浸み出たエキスが凄い。独特の酸味と味わいは、ライスとの相性が抜群。まさにネパールならではの味と言えるだろう。

サグ・キーマ

キーマはマトンキーマ。日本の多くのインド店はキーマというと、チキンキーマが多いので、マトンのキーマは珍しい。本国ではこちらのほうが普通というが、実際マトンのキーマは、味ののりかたというか味わいそのものが、チキンに比べると濃くてうまみに溢れている。

エッグキーマ

もう一つキーマが出てきた。こちらはチキンを使ったキーマ。卵のまろやかで甘みのある和わいにキーマがよくマッチしている。これはときどき食べるけれども、食べ口がよくてライスがとにかくすすんでしかたない。

チャイ

食後にはチャイ。