2006/1/29:高崎の南インド料理、Chennai

群馬県高崎市倉賀野49-1
TEL：027-347-4455
営業時間：11:30〜15:00
17:30〜23:00

参加者は、むんむん、ピッカラ、BUJI、週一リピーター、ポテルカ、inaの6人でした。

モール

食前の飲み物として出てきたが、ミールスが同じぐらいに出てきたので、食後に飲むことにした。香菜がさわやかで、飲み口がスッキリしている。ほっと一息つける瞬間だ。

ミールス

左上から、サンバル、ラッサム、ナスとほうれん草のクートゥ、パパド、キーライ(ほうれん草)ワダ、ココナッツ・チャトニ、ジャガイモのポリヤル、ウールガイ、マサラオムレツ、バナナ、スージハルワ、ライス。

サンバル

豆の香りがほんわか漂う、やさしくまろやかな味わい。具はナス。シャバシャバ感がとてもよく、フレッシュな味わいで風味は抜群。

ラッサム

シャバシャバでキレのある味わい。ニンニクが効いており、薄味ながらもライスにかけても薄まる様子もなく、うまさにあふれている。とてもスッキリした飲み口でもあり、定番料理の安定度の高さは感激ものだ。

ナスとほうれん草のクートゥ

ほうれん草の味わいがのって、ポテッとした仕上がり。甘みとともに、辛さも少し感じられる。やはりライスとの相性はとてもよい。ラッサムやサンバルとのミックスで、味わいもパワーアップ。

キーライ・ワダ

ほうれん草がたっぷり入ったワダ。大きさや手触り、固さ加減は申し分なし。ところどころに豆が入っており、かりかりした食感も楽しめ、かなりうまい。

ココナッツ・チャトニ

ピリッと辛めで、スッキリした食べ口。ワダにたっぷりつけて食べたり、ライスに混ぜ込んでたべると美味い。

ジャガイモのポリヤル

切り方も大きさが揃っており丁寧な仕事。ほくほくしてジャガイモの甘みとカレーリーフの香りが交じり合い、やさしい味わい。ラッサムとライスによく混ぜて食べるとよい。

マサラ・オムレツ

一口サイズに切り分けられている。ふっくらとしてスパイスの香りがほんのり。

ウールガイ

自家製のピクルス。ニンジンやニンニク等。オイリーな感じはまったくなく、香りや味わいが抜群。この手のものは、市販品を出している店が多いが、やはり自家製にはかなわない。締めのヨーグルトとライスを混ぜるときに、こいつも混ぜてやるが、元がうまいだけに、やたらとイケる。

スージハルワ

セモリナのプディング。固すぎず柔らかすぎず、甘さもほどよく食べやすい。

マドラス・コーヒー

締めはコーヒーで。

昨年の10月に訪れてから、おおよそ3ヶ月ぶりのチェンナイ。群馬会館でインド映画特集があり、その上映を見てから食事。事前にポテルカ君に連絡しておいたので、ミールスを用意してくれていたようです。いずれの料理もフレッシュで、うまさにあふれており、食べ応え十分。食後もスッキリして体調もすこぶるよい。チーフシェフのラジャさんの腕のよさが光ってます。帰りはBUJIさんに車で送っていただき、ありがとうございました。充実した一日だった。