2006/10/15:サンサール

ランチ・ダル・バート

黒ダール、ナスのタルカリ、ムラ・コ・アツァール、サラダ、ライス。

黒ダール

里芋が入ったちょっと珍しいタイプ。ウラドダルのトロッとした味わいと優しさ、そしてジンブの香りが草原の中にいるようだ。シャバシャバでライスにスッと沈む。一粒一粒にダールがコーティングされていて最高。

ナスのタルカリ

ナスとグリーンチリが多めに入った汁気の少ないタルカリ。グリーンチリは香りが良いが、辛いね。じっくり炒め煮されたナスにはとてもよく味が入っていて、全体のまとまりがとてもよい。

ムラ・コ・アツァール

ピリッと辛く、マスタードの効いたネパール式。ダイコンのコリコリした食感がよいアクセントになっている。

チャイ

食後はチャイ。