2006/5/12:サンサール

バトマス・サデコ

大豆のコリコリした食感、ニンニク、チリ、香菜等がさっくり混ぜられており、ハーブ類の香りと味わいがとてもよい。大豆のコリコリとした食感もよい。

レバーとスナギモ

スナギモの食感があいかわらずよい。全体にからみつくようなグレービーと、焦がしメティのほろ苦さも健在。病み付き。

サラダ(スペシャル)

スパイシーで爽やか。ラヴィさんのスペシャル!?

アジョワン・ティッカ

サンサールに新たに加わった、凄腕のタンドール職人ラヴィさんによるもの。料理名葉、アジョワン・シードを使用しているからか!? 焼き加減が絶妙で、肉がとてつもなくジューシー。マサラも肉にギュッと入って香りも素晴らしい。そしてボリュームも満足。これはすごい。

エッグ・パロタ

パロタの中に玉子が入っていて、ギーの香りと甘みがありとても美味い。焼き加減もよく、すばらしい。

アツァール

ネパーリのアツァール。辛さとスーッとする清涼感が魅力。

ナス・マサラ

タップリのナスがはいったマサラ。ナスが光っている。よく火が通ったナスは、うまみが内側から前面にでており、味がとってものっている。最高のうまみ。

ダール

今日は皮付きのムング・ダルだ。トロッとしてまろやかな風味。いかにも豆っぽいところが、なんともうれしい。豆の味が濃くうまい。

アル・ゴビ

カリフラワーの周りの衣がついたような部分がベチャッとしていて、今日のものはイマイチか。

チャイ

食後にはチャイ。