2006/6/16:東陽町のインド料理、シャンティ・サガー

東京都江東区東陽4-10-6
TEL：03-3649-7280
営業時間：11:00〜15:00
17:30〜23:00
無休

参加者は、inaひとりでした。

エッグ・ドーサ

焼き目もよく、しっとりとした生地。卵の黄身がドーサにまんべんなく塗られており、甘みとまろやかさがしっくりきている。ドーサ自体、そのまま食べても美味しいが、このエッグ・ドーサはさらにうまい。サンバルの写真の色がおかしいが、具はニンジンで味はとてもよい。そのまま食べてもおいしいドーサにチャトニ、サンバルをたっぷりとまぶしこんで食べると、もっと美味しくなるのであった。

チャパティ+クルマ

チャパティは、写真には1枚しか写っていないが、2枚にしてもらった。本当はパロタで食べたいが、チャパティすら置いていないお店が多いのだから、これはこれでよしとしよう。甘くココナッツとギーのコクがバッチリで、ケシの実やフェネルグリーンマサラの効いたクルマは、大変おいしい。野菜も多く入っており、うまみたっぷりである。パン系にもライスにもどちらとも相性がよいのもGood。

カード・ライス

おなかも落ち着いたので、軽くライスものでも食べて締めようと思った。締めということで、カード・ライス。ウールガイとカードチリもセットでつけてもらう。ラッサムも頂いたが、スープ代わりに飲むことに。ラッサムを少し飲んで胃を活性化させる。シャバシャバでダルのコクとまろやかさで、ニンニクもやペッパーも効いてうまい。カード・ライスもヨーグルトにグリーンチリやショウガ、ウーラッドやチャナダル、マスタードといったものが交じり合って、抜群の美味さ。カードチリを少しかじって、カード・ライスを繰り返す。美味い。ウールガイはおなじみのニンジンの自家製ピクルス。こちらを混ぜ込んで食べる。最高の美味さ。

ティファンでまとめた夜だった。軽くちょこちょこつまめるのがよく、ついいろいろ食べてしまう。それだけ魅力的な食べ物がおおいということなのだが、今夜も和める夜であった。