サンサール七周年記念パーティ
2006/6/28

参加者：70人来店!

カチュンバル

豆とキュウリ、タマネギのサラダ。この茶豆は、ブラック・チャナかな。黒っぽい豆は、とかく味わいがしっかりしていて、割とインパクトがある。キュウリやタマネギで、さっぱりした口当たり。

バーラ

南インド料理でもおなじみのティファン、ワダはネパールでも食べられている。出来た手のふっくらした食感がとてもよいですね。辛めのグリーンチャトニをつけて食べるととてもイケます。

アフガニ・チキン

Amulチーズが肉にまとわりついて、リッチです。アフガニスタンスタイルのタンドール料理。ラヴィさんの腕の見せ所でしょうな。火の通し加減は素晴らしく、肉はジューシーで肉離れもよく、中までキッチリマサラの味が入っており、辛めでとてもイケています。

アル・チャート

ジャガイモをマリネしたようなもので、タマネギや香菜がよいアクセントになっている。辛さはなく、ホクホクとしたジャガイモは、冷めても味がよく軽いお酒のオツマミにもなる。

マナ・ツェラ

蒸しマトンのツェラ。マトンを使ったツェラは新宿店のみ食べられる。小岩店では、極たまにしかないレアなツェラ。パーティのような席でないと、なかなかお目にかかれない。マトンの味わいがよく、ソースがまとわりついてイケます。

マタル・プラオ

米のフチの色合いがいいですな。パーティらしく、リッチなライス料理。バスマティ米の香りの高さがとてもよく、そのまま食べてももちろん美味しい。とにかく香りのよさがプラオの魅力である。

アル・ゴビ

ジャガイモとカリフラワーのサブジ。カリフラワーは揚げてコクというか、味わいを強めてある。さすがにバイキング形式だと、しなってしまったり油がまわりすぎて、食感も変わってしまうか。

バンダ・コ・アツァール

キャベツ、キュウリ、ニンジンのアツァール。ちょっと水っぽさがあったかな。全体的に味が少々ボケていたかもしれない。

ダール

おなじみのサンサールのダールだが、今日のは塩気がきつめだったのが残念。

アンダー・カレー

見た目がキーマに見えるが、炒り卵状のれっきとしたエッグ・カレー。言われなかったらほんと、キーマでも通用してしまう。驚いている人がわりといた。見た目よりもやさしい味に仕上がっており、ライスとの相性がとてもよい。

ラジマ

キドニービーンズのマサラ。キドニービーンズの甘みのある味わいがとてもよく引き出されており、しっかりとした味わいで、プラオとの相性はとてもよい。

ククラ・コ・シカール

シャバシャバのグレービーに、ゴロンとチキンが入っている。ショウガが効いており、ライスとの相性がとにかくよい。味わい深く、後味はスーッと引いていくようである。

フルーツ・ヨーグルト

いろいろなフルーツをMixした、ヨーグルトのデザート。甘口でさっぱりしている。

全撮影データ(1024*768)は*ここ(35枚)*にあります。