2006/7/6:サンサール

カーンクロー・アツァール

瓜っぽい感じがよくでており、爽やかだが、ソースのなじみが今日はあまいような気がする。辛さもちょっと足りないか。

ビルバリ・ティッカ

ビルバリというのも王様に関係があるようだ。王様のボディガード!? チョップしたピーマン、タマネギ、トマトがそえられている。マサラソースが絡んでおり、これが絶品。ティッカということで、骨無しのチキンだが、これに特性のスパイス等を塗りこんだマサラが、全体にまわってうまうま。ピリッと辛めなのもまた食欲をそそる。肉はいつもながらとてもジューシー。

黒ダール

1枚目の写真はサムネイルで見るといい感じだが、オリジナルサイズだとボケてて残念。全体的に色合いが今までの中でもダントツかも。これを見るだけでも、うまそうなんだが、只者ではないねこのダルは。ジンブの草の香りと豆のやわらかでトロッとした味わい、薄口なんだがしっかり味わいがあり、毎日でも食べられる。

グンデュルック

これまた酸味が効いて味のノリ具合も文句なし。素晴らしい。写真のほうもなかなかよく撮れていてご機嫌。

ゴビ・チキン

グレービーがカリフラワーにグッと入り込み、口のなかで美味さが爆発。汁気はなく素材の中に味を封じ込めた感じだな。

アル・シミー

最近定番のジャガイモとインゲン。インゲンの味わいがとてもよい。中国語で四季豆と書くのだが、ようするに春、夏、秋、冬のいつでもあるということ。いつも旬で美味しくいただける。

チャイ

食後はチャイ。