2006/8/19:サンサール

モイ

一言で言うならば、薄いソルト・ラッシー。さっぱりとして、爽やかなのが特徴。ゴクゴク飲めてしまうのもいいです。

ランチ・ダル・バート

ダール、ゴルベンダ・コ・アツァール、ジャガイモとナス、カブのタルカリ、ライス。

ダール

ニンニクのコク、シャバシャバ加減、ギーの香り、うーむ最高の出来。素晴らしく美味しい。

ゴルベンダ・コ・アツァール

ゴマの効いた、ネットリ気味のトマトのアツァール。トマトのアツァールは、それから花椒の香りがよい。

ジャガイモとナス

ナスの味が秀逸。定番で、何度も食べこんでいるが、旬の野菜で作るとやはり美味い。

カブのタルカリ

グレービーをよく吸い込んだカブは、やわらかく味わいが半端じゃなく凄い。口のなかでうまみがはじける。

チャイ

食後はチャイ。