2006/9/1:サンサール

ゴルベンダ・コ・アツァール

干し魚の入った、濃い目のトマトのアツァール。ニンニクも入っている。んー、まぁビールのツマミにもならないでもないが、やはりライスと一緒のほうがしっくりくるかな。

サンサールスペシャルタンドーリ・チキン

サフランとパニールの味わいがしっかりとのっていて、チキンもいつものようにジューシーで美味である。ちょっと他では味わえない。

タンドーリ・ポンフレット

こりゃ凄い、マナガツオのタンドール料理。高級なインド料理店で、出しているのを見たことがあるが、結構なお値段なんだよね。ラヴィさんが、前々から魚のタンドールを出したいと言ってたけど、ついに今日おめみえ。コリアンダーを大量に使っていて、豪快なこと。盛り付けもイカしている。身はやわらかかく、味わいも抜群である。骨もクダケテ柔らか。全て食べることができる。魚が大好きな日本人には特にたまらない料理である。

ダル・バート

ダール、ダイコンとチキン、ムラ・コ・アツァール、苦瓜とジャギアモ、サフラン・ヨーグルト、ライス。

ダール

シャバシャバ感が最高。今日はトマト、ニンニクが多目。まろやかなダルの味わいは健在。

ダイコンとチキン

ダイコンにグレービーがとてもよくしみ込んでおりうまい。チキンのダシもグレービーによくでており、どこか醤油系のようようでいてそうではない味わいはサンサールならではのものがある。

ムラ・コ・アツァール

ダイコンを乾燥させて作った、おなじみのアツァール、花椒とゴマが効いておりなかなかよい。

苦瓜とジャガイモ

夏も終わりを迎えようとしている。苦瓜の苦味とジャガイモの甘みのとりあわせがよい。和める味わいは家庭的である。

サフラン・ヨーグルト

黄色がとても綺麗で、サフランの香りもする。さわやかでうまい。

チャイ

食後はチャイ。