2007/1/10:サンサール

レバーと砂肝

ラヴィスペシャルばかりだったので、今日は久々にスタンダードなアイテムを。うまそうなニオイをはなっている、焦がしメティも効いたジューシーな仕上がり具合ににんまりしてしまう。かみしめるとうまみが口に広がる。久々の快感。

ダール

クミン、トマト、そしてニンニクが効いて...なんとネギも入っているのか。いやぁ、意外にもこのネギがすばらしい風味。ちょっとめずらしいタイプのダールを出してきたなぁ。最上級のうまさだ。

ハヤトウリとチキン

10年かかって見つけたハヤトウリ。ネパールのものにかぎりなく近いという。Kさんのところで取れた奴だ。その味わいはかなりのもの。ジューシーで、まるでフルーツのようだ。

フェネルリーフとジャガイモ

残りわずかなフェネルリーフ。貴重な食材です。今日もまた食べられるとは。なんといってもフェネルのさわやかさにつきる。グレービーはやさしく味わうと深みがあり、この時がずっとつづけばいいのだがと思う。

ムラ・コ・アツァール

いつもの定番のアツァール。食の合間にポリポリ。

チャイ

食後はチャイ。